Caratteristiche vigneto

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Uva: Asprinio 100%
Area di produzione: Agro Capuano-CE (San Tammaro Carditello) Provincia di Caserta - Campania
Altitudine impianto vigneto: 33m s.l.m.
Tecnica di coltivazione: Cordone speronato
Tipo di coltivazione: Lotta integrata a basso impatto ambientale
Densità impianto: 3.500-4.000 piante/ha
Produzione uva: 70-80 q.li/ha
Resa in vino: 60 hl/ha
Tipo di terreno: Sabbioso Argilloso
Epoca di vendemmia: 2ª decade di settembre

Metodo di vinificazione

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Vinificazione: La vendemmia viene eseguita rigorosamente a mano nella seconda settimana di settembre raccogliendo le uve in leggero anticipo, e vinificandole con moderne tecniche a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave, per effetto della seconda fermentazione che lo rende naturalmente frizzante
Produzione annua: Circa 5.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

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Perlage: Fine e persistente
Caratteristiche visive: Giallo paglierino carico
Caratteristiche olfattive: Fruttato, con un sentore di crosta di pane, abbastanza intenso e persistente
Temperatura di servizio: 6° - 8°
Abbinamenti: Ottimo per aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce, e a tutto pasto
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore
Stato evolutivo: Pronto
Contiene solfiti: Sì | Contiene OGM: No