Prodotto da uve Asprinio, e vinificato con moderne tecniche a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave, per effetto di una seconda fermentazione che lo rende naturalmente frizzante
Caratteristiche vigneto
Zona di Produzione: Agro Aversano
Vitigno: Aspirino 100%
Resa per ettaro 80-90 q.li
Metodo di vinificazione
Vinificazione: Le uve raccolte in leggero anticipo, vengono vinificata con moderne tecniche a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave, per effetto della seconda fermentazione che lo rende naturalmente frizzante
Caratteristiche organolettiche
Perlage: Fine e persistente
Visivo: Giallo paglierino carico
Olfattivo : Fruttato, con un sentore di crosta di pane, abbastanza intenso e persistente
Gustativo: fresco, sapido, giustamente acidulo.
Stato evolutivo: pronto
Abbinamenti: ottimo per aperitivi ,antipasti, piatti a base di pece, e a tutto pasto.
Servizio: temperatura 6-8°
