Asprinio d’Aversa DOC
L’asprinio d’Aversa d.o.c. proviene da un’accurata vinificazione dell’uva ottenuta dal vitigno omonimo, coltivato con un sistemo tipico della zona aversana, allevamento a spalliera maritata a pioppo
L’asprinio d’Aversa d.o.c. proviene da un’accurata vinificazione dell’uva ottenuta dal vitigno omonimo, coltivato con un sistemo tipico della zona aversana, allevamento a spalliera maritata a pioppo
Caratteristiche vigneto
Uva: Asprinio 100%
Area di Produzione: Agro Aversano
Produzione uva: 80-90 q.li
Metodo di vinificazione
Vinificazione: Le uve raccolte in leggero anticipo, vengono vinificata con moderne tecniche a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave, per effetto della seconda fermentazione che lo rende naturalmente frizzante
Caratteristiche organolettiche
Perlage: Fine e persistente
Caratteristiche visive: Giallo paglierino carico
Caratteristiche olfattive: Fruttato, con un sentore di crosta di pane, abbastanza intenso e persistente
Caratteristiche gustative: fresco, sapido, giustamente acidulo.
Temperatura di sevizio: 6° – 8°
Abbinamenti: ottimo per aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce ed a tutto pasto.
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Stato evolutivo: pronto
Contiene solfiti. Non contiene OGM
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