Falanghina I.G.P.
Proviene da un’uva falanghina coltivata in zona tipica, in terreni sciolti di origine vulcanico
Proviene da un’uva falanghina coltivata in zona tipica, in terreni sciolti di origine vulcanico
Caratteristiche vigneto
UVA: Falanghina 100%
Area Produzione: CARDITELLO – Agro Capuano- CE
Altitudine Impianto Vigneto: 33m s.l.m.
Tecnica Coltivazione: Cordone speronato
Densità di Impianto: 4200- 5.000 – piante /ha
Produzione uva: 80 q.li/ha
Resa in Vino: 60 hl/ha
Tipo di Terreno: SABBIOSO-ARGILLOSO
Tipo di Coltivazione: Lotta integrata a basso impatto ambientale
CERTIFICATO SQNPI dalla vendemmia 2023
Epoca di Vendemmia: 2ª decade di settembre
Metodo di vinificazione
Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente e messe in cassette, vengono sottoposte a criomacerazione, pigi-diraspatura e pressatura soffice. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata 14-15°C per circa 20 giorni.
Affinamento: il vino matura in acciaio per circa 4 mesi sino all’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: 1 mese
Produzione annua: Circa 7.000 bottiglie
Caratteristiche organolettiche
Caratteristiche visive: alla vista sfoggia una brillante giallo paglierino, con sfumature tendenti al dorato
Caratteristiche olfattive: Al naso esprime profumi fruttati. Ricorda la pesca gialla, bosso, sambuco e frutta tropicale. Caratterizzato da una fresca mineralità;
Caratteristiche gustative: Molto fresco, sapido, ricco, delicato e piacevole.
Temperatura di Servizio: 16°- 18°.
Abbinamenti: Piatti a base di pesce e frutti di mare. Si abbina anche ai formaggi freschi e piatti vegetariani.
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Capacità di evoluzione: 2 anni dalla vinificazione
Contiene solfiti. Non contiene OGM.
Grado alcolico 12,00% vol.
Zuccheri 0,4 g/l.
Estratto secco totale 26,5 g/l.
Acidità totale 6 g/l.
pH 3,69.
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