Caratteristiche vigneto

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Uva: Falanghina 100%
Area di produzione: Agro Capuano-CE (San Tammaro Carditello) Provincia di Caserta - Campania
Altitudine impianto vigneto: 33m s.l.m.
Tecnica di coltivazione: Cordone speronato
Tipo di coltivazione: Lotta integrata a basso impatto ambientale
Densità impianto: 3.500-4.000 piante/ha
Produzione uva: 70-80 q.li/ha
Resa in vino: 60 hl/ha
Tipo di terreno: Sabbioso Argilloso
Epoca di vendemmia: 2ª decade di settembre

Metodo di vinificazione

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Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente e messe in cassette, vengono sottoposte a criomacerazione, pigi-diraspatura e pressatura soffice. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata 14-15°C per circa 20 giorni.
Affinamento: Il vino matura in acciaio per circa 4 mesi sino all’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 1 mese prima dell'immissione in commercio
Produzione annua: Circa 5.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

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Caratteristiche visive: Alla vista sfoggia una brillante giallo paglierino, con sfumature tendenti al dorato
Caratteristiche gustative: Molto fresco, sapido, ricco, delicato e piacevole
Temperatura di servizio: 16° - 18°
Abbinamenti: Piatti a base di pesce e frutti di mare. Si abbina anche ai formaggi freschi e piatti vegetariani
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore
Capacità di evoluzione: 2 anni dalla vinificazione
Stato evolutivo: Pronto
Contiene solfiti: Sì | Contiene OGM: No