Coda di volpe I.G.P.
Vino di color paglierino carico con profumi intensi e complessi, fruttati e floreali. CERTIFICATO SQNPI dalla vendemmia 2023
Vino di color paglierino carico con profumi intensi e complessi, fruttati e floreali
Caratteristiche vigneto
UVA:
Area Produzione:
Altitudine Impianto Vigneto:
Tecnica Coltivazione:
Densità di Impianto:
Produzione uva:
Resa in Vino:
Tipo di Terreno:
Tipo di Coltivazione:
Epoca di Vendemmia:
Metodo di vinificazione
Vinificazione:
Affinamento in botte:
Affinamento in bottiglia:
Produzione annua:
Caratteristiche organolettiche
Caratteristiche visive:
Caratteristiche olfattive:
Caratteristiche gustative: Al gusto si presenta fresco, di buona struttura e con aromi persistenti.
Temperatura di Servizio: 8° – 10°
Abbinamenti: Si abbina a piatti a base di pesce, formaggi freschi.
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Capacità di evoluzione: 6 anni dalla vinificazione
Contiene solfiti. Non contiene OGM.
Grado alcolico
Zuccheri
Estratto secco totale
Acidità totale
pH
Caratteristiche vigneto
Uva:
Area di produzione: Agro Capuano-CE (San Tammaro Carditello) Provincia di Caserta - Campania
Altitudine impianto vigneto: 33m s.l.m.
Tecnica di coltivazione: Cordone speronato
Tipo di coltivazione: Lotta integrata a basso impatto ambientale
Densità impianto: 3.500-4.000 piante/ha
Produzione uva: 70-80 q.li/ha
Resa in vino: 60 hl/ha
Tipo di terreno: Sabbioso Argilloso
Epoca di vendemmia: 3ª decade di settembre
Metodo di vinificazione
Vinificazione: Le uve, raccolte manualmente e messe in cassette, vengono sottoposte a criomacerazione, pigi-diraspatura e pressatura soffice. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata 14-15°C per circa 20 giorni
Affinamento: Il vino matura in acciaio per circa 5 mesi sino all’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 1 mese prima dell'immissione in commercio
Produzione annua: Circa 3.000 bottiglie
Caratteristiche organolettiche
Caratteristiche gustative: Al gusto si presenta fresco, di buona struttura e con aromi persistenti
Temperatura di servizio: 8°- 10°
Abbinamenti: Si abbina a piatti a base di pesce, formaggi freschi
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore
Capacità di evoluzione: 6 anni dalla vinificazione
Stato evolutivo: Pronto
Contiene solfiti: Sì | Contiene OGM: No
| Abbinamenti | Formaggi freschi, Pesce |
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