Caratteristiche vigneto

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Uva: Fiano 100%
Area di produzione: Agro Capuano-CE (San Tammaro Carditello) Provincia di Caserta - Campania
Altitudine impianto vigneto: 33m s.l.m.
Tecnica di coltivazione: Cordone speronato
Tipo di coltivazione: Lotta integrata a basso impatto ambientale
Densità impianto: 3.500-4.000 piante/ha
Produzione uva: 70-80 q.li/ha
Resa in vino: 60 hl/ha
Tipo di terreno: Sabbioso Argilloso
Epoca di vendemmia: 3ª decade di settembre

Metodo di vinificazione

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Vinificazione: Le uve raccolta ben mature sono lavorate in bianco con pressatura soffice. Il mosto decantato viene fatto fermentare a temperatura controllata a 16° C
Affinamento: Il vino matura in acciaio per circa 5 mesi sino all’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 1 mese prima dell'immissione in commercio
Produzione annua: Circa 3.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

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Caratteristiche visive: Colore giallo paglierino con possibili riflessi verdognoli
Caratteristiche olfattive: Ampio e intenso, fruttato e floreale
Caratteristiche gustative: Asciutto, di buon corpo, fresco e sapido
Temperatura di servizio: 8° - 10°
Abbinamenti: Si abbina a pietanze a base di pesce e carni delicate
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore
Capacità di evoluzione: 6 anni dalla vinificazione
Stato evolutivo: Pronto
Contiene solfiti: Sì | Contiene OGM: No