Caratteristiche vigneto

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Uva: Casavecchia, Pallagrello Nero, Piedirosso, vitigni autoctoni
Area di produzione: Agro Capuano-CE (San Tammaro Carditello) Provincia di Caserta - Campania
Altitudine impianto vigneto: 33m s.l.m.
Tecnica di coltivazione: Cordone speronato
Tipo di coltivazione: Lotta integrata a basso impatto ambientale
Densità impianto: 3.500-4.000 piante/ha
Produzione uva: 70-80 q.li/ha
Resa in vino: 60 hl/ha
Tipo di terreno: Sabbioso Argilloso
Epoca di vendemmia: 2ª decade di ottobre

Metodo di vinificazione

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Affinamento: Il vino matura in acciaio per circa 5 mesi sino all’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 1 mese prima dell'immissione in commercio
Produzione annua: Circa 3.000 bottiglie

Caratteristiche organolettiche

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Caratteristiche gustative: Asciutto, morbido, vellutato, di buon corpo con elegante nota tannica. Persistente
Temperatura di servizio: 16° - 18°
Abbinamenti: Carne, Formaggi stagionati
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore
Stato evolutivo: Pronto
Contiene solfiti: Sì | Contiene OGM: No