Casavecchia I.G.P.
Vino rosso dalla spiccata personalità prodotto dal vitigno omonimo, è coltivata in terreni sciolti di origine vulcanica
Vino rosso dalla spiccata personalità prodotto dal vitigno omonimo, coltivato in terreni sciolti di origine vulcanica
Caratteristiche vigneto
UVA: Casavecchia
Area Produzione: Campania, Provincia di Caserta, collina
Altitudine Impianto Vigneto: 33m s.l.m.
Tecnica Coltivazione: Cordone speronato
Densità di Impianto: 4200- 5.000 – piante /ha
Produzione uva: 100 q.li/ha
Resa in Vino: 60 hl/ha
Tipo di Terreno: Vulcanico
Tipo di Coltivazione: Lotta integrata a basso impatto ambientale
CERTIFICATO SQNPI dalla vendemmia 2023
Epoca di Vendemmia: 2ª decade di ottobre
Metodo di vinificazione
Vinificazione: L’uva raccolta in cassette, viene diraspata pigiata e fatta fermentare per 12 giorni Svinato, il vino viene posto a maturare parte in barrique, e parte in serbatoi in acciaio inox. Trascorsi pochi mesi, i due prodotti vengono assemblati nella giusta proporzione al fine di esaltarne le caratteristiche.
Affinamento: In botte, una parte affinata in batti di legno. Il restante in acciaio con maturazione sulle fecce nobili
Affinamento in bottiglia: 8 mesi. Immissione sul mercato a circa 4 anni dalla vendemmia.
Produzione annua: Circa 3.000 bottiglie
Caratteristiche organolettiche
Caratteristiche visive: Il vino si presenta di colore rosso rubino.
Caratteristiche olfattive: intenso, persistente, con sentori floreali e fruttati, con tocco di speziato e di vaniglia
Caratteristiche gustative: Asciutto, di buon corpo, con una leggera nota tannica
Temperatura di Servizio: 16°- 18°. Aprire ½ ora prima di servire in bicchieri ampi.
Abbinamenti: si abbina alle carni rosse grigliate o arrosto, alla selvaggina, e ai formaggi piccanti
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore.
Capacità di evoluzione: 6 anni dalla vinificazione
Contiene solfiti. Non contiene OGM.
Grado alcolico 13,00% vol.
Zuccheri 0,3 g/l.
Estratto secco totale 27,5 g/l.
Acidità totale 4,88 g/l.
pH 3,69.
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