Zona di Produzione: Provincia di Caserta,
Vitigno: Montepulciano, ciliegiolo Merlot
Resa per ettaro 100 q.li
Vinificazione: Ottenuto da grappoli di uva rossa ben matura ed accuratamente selezionata, che sottoposta ad una fermentazione di 10-12 giorni, in assenza di aria, acquista profumi intensi ed aromi naturali. Le uve vengono poi pressate delicatamente ed iul mosto fiore così ottenuto è fatto fermentare a 24-25°C
Caratteristiche organolettiche:
Visivo: Colore porpora con marcati riflessi violacei
Olfattivo : Intenso, persistente, con un boquet floreale,e molto fruttato
Gustativo: Pieno morbido pastoso,poco tannico, robusto
Stato evolutivo: pronto
Abbinamenti: si abbina a pietanze a base di carni , formaggi, e tutti i piatti tipici autunnali.
Sevizio: temperatura 13-15°